[상식] 여름 과일 고르는 법

맛있는 과일 고르는 법 / 당도 높은 과일 / 과일 당도 측정 /

여름 과일 고르는 법

수박

수정시점에 감별

• 꽃에 수정이 많이됐는지 여부로도 맛차이가 난다.

수수박, 암수박

방금 땄을때보다 하루 재놓으면 당도기 올라간다. 막 땄을때 12.6브릭스면 좋은 편이다.

• 암수박
  • 배꼽이 작고 꼭지가 옆으로 휘어있다.
  • 껍질얇고 맛도좋다
• 수수박
  • 배꼽이 크고, 꼭지가 위로 솟으면
  • 막따서 재면 약 8.5브릭스 정도나온다. 안좋다.

두드렸을 때 소리가 많이 나면 물을 많이먹은 수박

칼을 대보면 알 수 있다.

• 적당히 수분 가진 수박은 칼을 대보면 안다.
• 물수박은 칼 살짝 내려치면 그냥 바로 갈라진다. 당도가 좋은 수박은 쪼개지지 않는다.
• 수분이 많으면 당도가 떨어진다.
• 장마지나고 나서 많이 나온다.

힘줄

• 검음줄 사이에 힘줄처럼 튀어나온게 있다
• 힘줄이 선명할수록 당도가 좋다.

솜털

• 수박과일이 도매시장 스무군데 정도에서 나온다.
• 가져오고도 꼭지에 솜털이 잘 붙어있는지 체크 한다.
• 꼭지에 솜털
  • 솜털이 있으면 갓 수확한 것으로 볼 수 있다.
  • 솜털 서 있으면, 냉장고에 보관하고 숙성하고 먹으면 좋다.
  • 솜털이 없으면 바로 먹으면 좋다.

소리로 판별

• 소리가 둔탁하게 나는, 나무판자를 칠때와 비슷한 느낌의 소리는 안 좋은 것이다.
• 소리가 꽉찬느낌이 좋은 것이다.

멜론

• 멜론은 무늬가 중요하다.
• 그물이 촘촘하게 많이 형성이 되어 있어야 더 당도가 좋다.
• 멜론 아랫부분을 손가락으로 누르면 탄력적으로 들어간다.
• 많이 들어가면 후숙이 많이된 것이다.
• 어느정도 들어갈때가 가장 좋은 맛이다.

복숭아

• 호피무늬를 가진 복숭아가 당도가 약하다.
• 뿔이 없는 것이 당도가 좋다. 양쪽 알갱이가 고른 것.

See Also

1. 당도 높고 싱싱한 ‘여름 과일’ 고르는 법 | Kizmom 뉴스

Reference

1. 과일 선별 달인, SBS 달인, 2021-06-14