[상식][의학][과학] 가공식품 섭취비율과 심장건강

가공식품 섭취비율과 심장건강

• 미국심장협회(AHA)저널에 ‘극도로 가공된 식품(ultra-processed food)’과 심장 건강 사이의 관계를 살핀 논문
• 극도로 가공된 식품
  • 지방, 녹말, 설탕, 인공향 등을 중심으로 가공된 음식
  • 탄산음료, 가공육, 과자, 즉석식품, 이온음료, 에너지바 등

연구

• 연구팀은 5년이 넘는 기간 동안
• 1만 3500명의 성인들로부터 수집한 미국국립보건·영양설문조사의 내용을 바탕으로,
• 하루 식단과 심혈관계 건강 사이의 상관성을 분석

결과

• 극도의 가공식품을 통한 하루 칼로리 섭취량이 5% 증가할 때마다 심장 건강은 이에 상응해 나빠진다
• 극도의 가공식품으로 하루 칼로리의 70%를 채우는 사람들은 40% 이하로 채우는 사람들보다
  ‘이상적인 심장 건강’ 상태를 유지할 가능성이 절반 수준으로 줄어들었다.

이상적인 심장 건강은 혈압·콜레스테롤·혈당 등의 수치와 식습관 및 운동습관, 체중과 체지방량, 흡연 유무 등을 종합해 정의.

건강한 식사

• 미국질병통제예방센터(CDC) 연구진
• 건강한 심장과 혈관을 유지하기 위해서는 건강한 식사가 선행돼야 한다고 조언
• 건강한 음식
  • 과일
  • 채소
  • 통곡물
  • 기름기 적은 단백질 등

Reference

1. 가공식품, 하루 섭취량의 몇 %까지 먹어도 될까 - 코메디닷컴